Bokmärken.net: Das Restaurant in der Wildnis

5. April 2013

Das Restaurant in der Wildnis

Die Gastronomie-Szene blickt staunend nach Skandinavien. Dort hat der 27-jährige Magnus Nilsson das Spitzenrestaurant "Fäviken Magasinet" eröffnet – mitten in der Wildnis. Gebot der Stunde sind Gerichte aus Naturprodukten, die regional angebaut, frisch geerntet oder geschlachtet und meist roh verzehrt werden. Kochkunst mit Nachhaltigkeitsanspruch, meint der Cicero.
cicero.de (Bericht), favikenmagasinet.se (das Restaurant)

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